レストラン サカキ

4代目・榊原大輔氏は、毎朝6時に築地市場に出向き、なじみの仲卸を回って納得できる魚介を仕入れる。日本各地の漁港で水揚げされた、刺身でも食べて美味しいほど鮮度抜群の魚介は、手を加え過ぎず、素材本来の旨みを味わえる一品に仕上げる。

店内のワインセラーに加え、地下にワイン倉庫もあり、常時200本以上のワインをストックしている。榊原シェフがテイスティングして選んだ銘酒や、できが良かった年代物をセレクト。価格は、3,000円台から100,000円（税抜）と幅広く備えている。